うなぎ

美味しさへのこだわり

秘伝のタレ

タレは旨み成分が多く味が濃厚な地場産のたまりをベースとし、こんぶだし、鰻エキス、きざら糖なども使用。化学調味料・着色料・保存料などの添加物は全く使用しておりません。西養鰻のうなぎは、うなぎ本来の旨みをのがさないよう、蒸さずに素焼きしてから秘伝のタレでじっくりと香ばしく焼き上げます。うなぎの旨さを十分に引き出すコクのあるタレとともに、くせのない、ふくよかで柔らかなうなぎのおいしさをご堪能ください。

秘伝のタレ
活うなぎ

西養鰻オリジナルの
高品質な飼料

「高品質な飼料を」という考えのもとに開発した独自の飼料を使用しています。品質の高い白身魚を原料とするホワイトミールを主体として、ビタミン、ミネラル、ビール酵母などを配合。より美味しく、品質の高いうなぎを目指して、西養鰻オリジナルのえさで日々飼育しています。

恵まれた環境

うなぎの養殖で一番大切なのは,養殖池の「水」です。西養鰻は、日本有数の清流として知られる宮川の地下水を利用しています。ミネラル豊富な地下水を常に注入して、養殖池の水を1日に半分ずつ取りかえるなど、うなぎの生育に最も適した環境をつくっています。抗生物質などの薬剤も一切使用しておりません。

宮川

ふっくらと香ばしく焼き上げた
鰻をお届けします。
蒲焼きや白焼き、詰め合わせなど発送します。