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伊勢うなぎ

コンセプト

職人もワクワクする
うま味と肉質を追求したうなぎ

生産者は納得の商品ができると
ワクワクする。

料理人は素晴らしい食材に出会うと
ワクワクする。

そしてお客様も、それを食して
ワクワク元気になる。

伊勢うなぎとは

伊勢神宮の“みそぎ川”である
清流 宮川の水と
独自飼料で育てられたうなぎ

うなぎの養殖で一番大切なのは、養殖池の「水」。当社は、古くから伊勢神宮と深いかかわりをもち、また、日本有数の清流として知られる宮川の地下水を利用しています。宮川は、かつては、伊勢神宮の外宮「豊受大神宮」を訪れた人がみそぎを行う川であったことから豊宮川といわれ、のちに略して「宮川」と呼ばれるようになったといわれています。また、2003年以降、14回以上にわたり清流日本一に選ばれるなど、その水質も抜群です。当社では、このような清らかな宮川のミネラル豊富な地下水を養殖池に常に注入するとともに、1日に池全体の水を半分ずつ取りかえるなど、うなぎの生育に最も適した環境をつくっています。

宮川の地下水プール

宮川の地下水を利用した養殖池

より美味しく、生命力ある品質の高いうなぎを目指し、飼料は「高品質なものを与えたい」という思いから開発した当社オリジナルの飼料を使用しています。品質の高い白身魚を原料とするホワイトミールを主体として、ビタミン、ミネラル、ビール酵母の他、独自の原料を配合。抗生物質などの薬剤は一切使用しておりません。

高品質な飼料

高品質な西養鰻オリジナル飼料

こうした最良の環境と丹精込めて育てられた「伊勢うなぎ」は、皮目が薄くて肉質が良く、そしてうま味が強いと、料理人さん(職人)たちに高い評価をいただいております。是非、ご賞味ください。

伊勢宮川

伊勢宮川

伊勢うなぎ
うなぎ引き上げ作業

出荷前の引き上げ

伊勢うなぎの状態を確認する職人技

素手で状態を確認する

伊勢うなぎ出荷前の選別

手早くうなぎを選別

西親子

生産者/西達男・幸成

伊勢うなぎのブランドロゴマーク

ふっくらと香ばしく焼き上げた
鰻をお届けします。
蒲焼きや白焼き、詰め合わせなど発送します。